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2007
Osmo-frozen fruits: mass transfer and quality evaluation Fecha: 01/12/2007Quality of Brussels sprouts (Brassica oleracea L. gemmifera DC) as affected by blanching method Autores:Viña, Sonia Zulma Olivera, Daniela Flavia Marani, Claudio Mauricio Ferreyra, Ricardo M. Mugridge, Alicia Chaves, Alicia Raquel Mascheroni, Rodolfo Horacio Fecha: 01/05/2007